Hàu nướng phô mai là phiên bản ẩm thực hút khách nhờ hương vị béo, thơm, kích thích vị giác. Điểm nhấn của món ăn là sự kết hợp giữa phô mai thơm béo phủ đầy lên thịt hàu mọng sữa. Đặc biệt, thưởng thức khi còn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt của hàu cùng phô mai tan chảy kéo sợi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể học cách làm hàu nướng phô mai ngon như ngoài tiệm theo công thức trong bài viết này.
Hàu được biết đến là thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thị hàu có vị mặn, tính mát, không độc hại, có tác dụng bổ thận, cải thiện chứng mất ngủ, người thiếu máu ăn hàu cũng rất tốt. Nếu bạn là một tín đồ đam mê hải sản, đừng bỏ qua món hàu nướng phô mai mang hương vị đậm đà của biển cả, chỉ cần nếm thử một lần bảo đảm không bao giờ quên. Cùng vào bếp với Đặt tiệc tại nhà - Đặt tiệc thôi nôi đường Bạch Đằng Bình Thạnh để học cách làm hàu nướng phô mai ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho đặt tiệc tại nhà - Đặt tiệc thôi nôi đường Bạch Đằng Bình Thạnh
Hàu tươi: 1kg
Phô mai Mozzarella: 100g
Sữa tươi không đường: 500ml
Trứng gà: 1 quả
Hành tây: 1 củ nhỏ
Chanh vàng: 1 quả
Nấm mỡ: 100g
Bơ lạt: 20g
Bột mì: 30g
Gia vị: tiêu trắng, muối, lá nguyệt quế khô, đinh hương
Đặt tiệc tại nhà - Đặt tiệc thôi nôi đường Bạch Đằng Bình Thạnh
Cách làm hàu nướng phô mai ngon
Bước 1: Sơ chế hàu
Hàu khi mua về bạn làm sạch phần đất cát bám bên ngoài vỏ. Sau đó, dùng dao nhọn, tách hàu ra làm đôi, rửa sơ thịt hàu với nước. Bạn có thể cho hàu vào tủ lạnh một lúc để hàu há miệng sẽ dễ tách vỏ hơn.
Đun nóng 500ml nước, thêm vào 20ml rượu vang trắng. Lần lượt nhúng từng con hàu vào chần sơ trong nước nóng để làm sạch và khử mùi hôi của hàu. Lấy hàu ra cho ngay vào thau nước đá lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Phô mai bào sợi. Trứng gà tách bỏ lòng trắng, lấy lòng đỏ.
Hành tây lột vỏ, 1/2 củ cắt hạt lựu lớn để nấu xốt, 1/2 còn lại băm nhỏ để xào chung với nấm.
Ngâm nấm mỡ vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo. Bước này sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và độc tố trong nấm. Cắt nấm thành lát mỏng.
Lưu ý: Ngoài nấm mỡ, bạn có thể sử dụng nấm đùi gà hay nấm bào ngư cũng được.
Bước 3: Nấu xốt
Bắc nồi lên bếp, cho bơ lạt vào nấu tan chảy hoàn toàn, tiếp tục thêm bột mì và khuấy đều bằng phới để hỗn hợp hòa quyện. Đổ từ từ sữa tươi vào nồi, vừa đổ vừa khuấy liên tục. Tiếp đến, bạn cho 1 lá nguyệt quế khô và 1 nụ đinh hương vào xốt để tạo hương. Sau đó, cho hành tây cắt hạt lựu vào để xốt có vị thơm ngọt.
Nấu xốt trên lửa nhỏ, không quên khuấy liên tục và đều tay để xốt không bị cháy dưới đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp hòa quyện, xốt sánh mịn, hành tây trong lại và có mùi thơm thì nhắc xuống. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước xốt, bỏ xác.
Cho xốt vào nồi đun nóng lại, thêm 15g phô mai bào sợi, lòng đỏ trứng và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy đều đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Xào nấm
Làm nóng chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm rồi cho nấm mỡ xào. Nêm vào chảo nấm 20ml vang trắng, đảo đều cho nấm thấm rượu và quyện đều với hành tây. Cho hàu vào đảo nhanh trong 10 giây rồi tắt bếp.
Bước 5: Nướng hàu
Chuẩn bị một khay muối hột để khi xếp hàu lên sẽ tạo được độ cân bằng, không bị đổ xốt khi cho vào đút lò.
Xếp vỏ hàu vào khay muối, cho nấm mỡ đã xào vào rồi đặt con hàu lên trên. Kế đến, rưới nước xốt vào sao cho phủ kín hàu, rắc lên trên mặt thêm một ít phô mai bào và ngò tây cho món ăn thêm thơm ngon, béo ngậy.
Làm nóng lò ở 220 độ C trong 10 phút, sau đó cho hàu vào nướng trong khoảng 5 – 7 phút là được.
Với cách làm đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian, bạn đã có ngay một món ăn với vị ngon ngọt của thịt hàu, béo ngậy của phô mai và ngọt thanh của nấm rất hấp dẫn. Khó ai có thể cưỡng lại hương vị thơm ngon của món ăn này. Chần chừ gì nữa mà chưa học ngay cách làm hàu nướng phô mai để thưởng thức và chiêu đãi mọi người. Chúc bạn thực hiện thành công.
