Vào bếp và thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới, bạn sẽ nhanh chóng có được dĩa gỏi xoài nộm tai heo tuyệt vời để cùng thưởng thức với gia đình. Xoài nộm tai heo chắc hẳn là món gỏi yêu thích của rất nhiều người. Sự giòn giòn của tai heo ăn kèm những miếng xoài xanh hòa quyện cùng nước mắm ngọt ngọt tạo thành món ăn có khả năng mê hoặc được bất kỳ ai. Vậy thì hôm nay, hãy vào bếp với Đặt tiệc tại nhà Quận 10 trọn gói và món gỏi xoài tai heo và cùng thực hiện món ăn tuyệt vời này nhé!
1 cái tai heo
1 qủa xoài xanh to
1 quả cà rốt
100 gram rau thơm, rau răm, rau mùi
5 trái ớt sừng
50 gram đậu phụng
50 gram tỏi
2 thìa hành phi
1 nhánh gừng tươi
2 trái chanh tươi
Gia vị: Muối, nước mắm, giấm gạo…
Đặt tiệc tại nhà Quận 10 trọn gói và món gỏi xoài tai heo
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt chanh, bỏ hết hạt.
Bước 2: Nhánh gừng tươi đem gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi mang giã nhuyễn.
Bước 3: Tai heo mang cắt bỏ phần thịt ở dưới đáy tai. Sau đó, cho rửa sạch qua với nước muối loãng và dùng nước cốt chanh tươi chà xát.
Bước 4: Rửa sạch tai heo dưới vòi nước lạnh rồi cho vào nồi lớn để luộc chín cùng 2 thìa giấm gạo và một nhánh gừng đã được giã nhỏ.
Bước 5: Chuẩn bị một âu nước lạnh và cho thêm khoảng 10 – 15 viên đá viên vào. Sau đó, vớt tai heo đã chín vào âu ngâm cho đến khi nguội.
Bước 6: Cho tai heo vào túi đựng thực phẩm, buộc chặt lại và cho vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó, mang ra và thái thành những lát mỏng, cố gắng càng mỏng càng tốt.
Chú ý: Ngâm tai heo qua nước lạnh và cho vào ngăn mát của tủ lạnh như bước 5 và bước 6 chính là bí quyết giúp cho món gỏi tai heo được giòn ngon hơn.
Bước 7: Xoài xanh rửa kỹ cho sạch vỏ rồi mang băm hoặc thái nhỏ. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, thái chỉ, đem trộn với ½ thìa đường trong khoảng 10 – 15 phút để làm dịu vị hăng rồi vắt kỹ cho ráo nước.
Bước 8: Đậu phụng mang rang chín đều, xa sạch vỏ rồi cho vào chày giã nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, 3 trái giã nhỏ, 2 trái thái sợi.
Bước 9: 100 gram rau thơm, rau răm, rau mùi bạn mang rửa sạch với 3 lần nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Làm nước mắm trộn gỏi
Bước 1: Cho 4 thìa nước mắm vào một nồi nhỏ cùng 4 thìa đường rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp sền sệt giống mật ong thì dừng.
Bước 2: Trút hỗn hợp nước mắm đường ở bước 1 ra bát. Đợi nguội rồi cho thêm tỏi, ớt giã nhuyễn cùng 1 thìa nước cốt chanh vào.
Bước 3: Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp, nêm nếm rồi gia giảm gia vị cho vừa miệng.
Thực hành chuyên nghiệp
Bước 1: Chuẩn bị một âu trộn gỏi lớn. Sau đó, cho phần tai heo đã được thái mỏng cùng cà rốt, xoài xanh, 50 gram rau thơm, rau mùi, rau răm đã được sơ chế vào.
Bước 2: Rưới ½ bát nước mắm trộn gỏi vào âu ở bước 1. Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau và đợi trong vòng 10 phút cho nước mắm ngấm đều vào tai heo, xoài, cà rốt.
Bước 3: Nêm nếm xem món gỏi đã vừa ăn chưa để gia giảm thêm nước mắm sau đó dọn ra mời mọi người cùng thưởng thức.
Như vậy, chúng ta đã hoàn tất món gỏi xoài nộm tai heo rồi. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn phần gỏi ra một dĩa lớn rồi cho hành phi, ớt thái chỉ, đậu phụng giã nhỏ, phần rau răm, rau thơm, rau mùi còn lại lên trên và trang trí cho đẹp mắt là đã có thể thưởng thức được rồi. Chúc bạn thực hiện món gỏi xoài nộm tai heo thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình!
.jpg)
