Món gỏi thích hợp cho ngày nhạt miệng, không tinh bột, không dầu mỡ, rau củ tươi và rất kích thích vị giác. Món gỏi xoài tôm thịt là sự hòa quyện của một hương vị trái cây và một hương vị là thịt nên đảm bảo rất hấp dẫn. Món ăn lại có tính mát nên rất phù hợp để các bạn thực hiện cách làm gỏi vào những ngày hè nóng bức như thế này. Vậy thì ngay bây giờ hãy cùng chuyên mục Các món gỏi ngon dễ làm vào bếp để học cách làm món gỏi này nhé!
Tôm sú tươi: 150g
Thịt ba rọi: 100g
Dưa leo: 2 trái
Xoài xanh: 1 trái
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Chanh: 2 quả
Ớt sừng: 2 quả
Gừng: vài lát
Rau mùi: 100g
Tỏi băm: 50g
Hành phi: 50g
Đậu phộng rang chính, giả nhỏ: 50g
Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm
Bánh phồng tôm
Đặt tiệc tại nhà trọn gói Quận 7 và cách làm gỏi xoài tôm thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm sú mua về ngâm với nước muối, rửa sạch cắt bỏ đầu và râu
Thịt ba rọi mua về ngâm với nước muối khoảng 15 phút sau đó lấy nước cốt chanh sát lên thịt cho thịt không hôi lông và thịt heo trong trắng hơn.
Xoài, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch bào sợi, riêng dưa leo rửa sạch bào sợi và bỏ đi phần ruột.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt khoanh mỏng. Sau đó cho cà rốt và hành tây vào tô cho 1 muỗng canh đường trộn đều để trong 15 phút. Mẹo khi trộn như vậy sẽ giúp cho cà rốt và hành tây bớt đi vị hăng và giòn hơn.
Ớt sừng: rửa sạch, 1 quả băm nhuyễn 1 quả cắt sợi nhỏ
Đậu phộng rang cho chính, xát kỹ võ rồi giã nát
Bước 2: Chế biến tôm, thịt và nước sốt trộn gỏi
Bắt một nồi nước, nước sôi cho vào nước vài lát gừng, nữa muỗng hạt nêm và cho thịt vào luộc. Mẹo khi luộc cho gừng và hạt nêm vào nước giúp cho thịt không bị hôi, thơm hơnvà thịt luộc thấm được hạt nêm có gia vị đậm đà. Thịt chính vớt ra tô nước có ít đá để thịt săn lại và giòn hơn, vớt ra rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Cũng bắt một nồi nước cho tôm vào luộc khoảng 5 phút, sau đó vớt ra lột vỏ chừa đuôi lại. Mẹo khi lột xong vỏ, dùng dao cắt ở sống lưng tôm lấy sợi chỉ ra vì chỉ tôm là có chứa dạ dày và đại tràng tôm, nó đen và chứa cát, nếu lấy đi tôm sẽ sạch và an tâm hơn khi ăn.
Pha nước sốt trộn gỏi. Cho 100ml nước mắm, 200g đường nấu tan chảy trên bếp, để nguội. Sau đó cho 1 muỗng tỏi, 1 muỗng ớt băm nhuyễn vào rồi thêm 1 trái nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Vậy là đã xong phần làm nước xốt rồi nhé.
Bước 3: Tiến hành trộn gỏi
Cho tôm, thịt, cà rốt, xoài, dưa leo, ớt sừng cắt sợi vào âu sau đó cho từ từ phần nước sốt vào trộn đều. Để 15 phút cho các nguyên liệu ngấm vào nhau. Khi trộn các bạn chú ý nên trộn nhẹ tay để món gỏi không bị nát.
Bước 4: Trình bày ra đĩa và trang trí
Cho gỏi ra đĩa đã xếp sẵn bánh phồng tôm, rắc thêm đậu phộng hành phi và ít cọng rau ngò lên trang trí sao cho đẹp mắt, để món gỏi xoài tôm thịt thêm đậm đà hơn thì có thể dùng phần nước xốt còn lại làm nước chấm.
Yêu cầu thành phẩm
Sự hòa quyện giữa chua, ngọt, cay và beo béo của thịt và đậu phộng khiến người ăn không cảm thấy bị ngấy chính là lý do vì sao khiến các món gỏi luôn “đắt khách” trong các bữa tiệc, các nhà hàng hay bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Với những nguyên liệu dễ kiếm giá thành rẻ thì việc làm món gỏi sẽ trở nên rất dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy trổ tài làm món gỏi xoài tôm thịt cho gia đình thường thức nhé! Chúc các bạn thành công!
