Thực đơn gợi ý (8-10 món):
Món canh chay Saigon Cook
1. Món khai vị - Nhắm đơn giản khi khai tiệc tại nhà:
- Gỏi cuốn chay (cuốn rau củ, đậu hũ, nấm, rau thơm + nước chấm đậu phộng)
- Salad rau củ nướng (cà rủa, bí đỏ, cà chua cherry, sốt vinaigrette chay)
- Nem chay giòn (nhân nấm, miến, cà rốt, bắp cải)
Món chay cho mâm cúng
- Đậu hũ sốt cay Hàn Quốc (Tofu Bibimbap style) hoặc Đậu hũ chiên xì dầu tỏi
- Cà tím nhồi nấm sốt me (hoặc sốt cà chua)
- Nấm xào thập cẩm (nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư, cải xanh, sốt hào chay)
- Cơm chiên chay thập cẩm (cơm + đậu hũ, cà rốt, đậu Hà Lan, ngô, hành lá)
- Bún/Mì xào chay hoặc Bún chay (nước dùng thanh từ nấm và rau củ)
Gỏi Hỗn họp chay
3. Canh / Soup món thiên về cho các bé:
- Canh chua chay (thơm, cà chua, đậu hũ, giá đỗ, me chua)
- Canh nấm hạt sen (hạt sen, nấm, cà rốt, cải thìa – thanh mát)
4. Tráng miệng:
- Chè đậu đen / Chè thập cẩm hoặc Sinh tố trái cây
- Bánh flan chay (làm từ sữa đậu nành hoặc nước cốt dừa)
- Trái cây tươi theo mùa (xoài, dưa hấu, thanh long, nho…)
Mẹo nấu tiệc chay ngon & tiết kiệm thời gian:
- Chuẩn bị trước: Ngâm nấm khô, cắt sẵn rau củ, ướp đậu hũ từ tối hôm trước.
- Gia vị quan trọng: Nước tương chay, bột nêm chay, dầu mè, tiêu, tỏi, hành tím, me, tương ớt.
- Thay thế: Dùng đậu hũ, tempeh, seitan, nấm các loại làm “thịt” chay.
- Trang trí: Dùng lá chuối, hoa ăn được, đĩa sứ để món ăn đẹp mắt hơn.
Món bún chay thái
Bạn muốn tôi chi tiết công thức một món nào (ví dụ: nem chay, đậu hũ sốt cay, canh chua…) hay thay đổi thực đơn theo:
- Số lượng người? ( dựa trên khách mời mình có sự chuyển bị trước khi đặt bàn tiệc)
- Ngân sách? ( chi phí dự trù cho những bàn tiệc cũng như khách mời đến dự ngày hôm đó)
- Có lò nướng / nồi chiên không dầu?
- Phong cách (thuần Việt, chay miền Nam, chay chay kiểu Ấn, buffet…)?
- Có món nào phải kiêng (không hành tỏi, không gluten…)?
Bạn thích kiểu tiệc nào? Nói thêm chi tiết về thực đươn món chay tại nhà chúng tôi sẽ đưa công thức đầy đủ + cách trình bày đẹp luôn nhé!
.png)
