Các món ăn vặt của người Thái chưa bao giờ là hết hot ở nước ta, đặc biệt là với các bạn trẻ Sài Gòn. Trong số đó, lạ miệng nhất phải kể đến món gỏi xoài cá trê đầy hấp dẫn với vị giòn giòn của cá, vị chua của xoài, ngọt cay của nước mắm và béo bùi của lạc rang. Cùng chuyên mục Các món Gỏi ngon học cách làm gỏi xoài cá trê kiểu Thái lạ miệng, độc đáo để nhâm nhi cùng bạn bè nào!
1 trái xoài xanh
10gr ngò rí
1 ổ bánh mì
80ml dầu ăn
2 củ hành tím
1 – 2 trái ớt đỏ
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh nước cốt chanh
Các bước thực hiện
Bước 1:
Cá làm sạch với muối hột sau đó khứa nhẹ vài đường trên thân cá.
Chuẩn bị chảo nóng, cho 60ml dầu ăn vào đợi đến khi dầu sôi thì cho cá vào chảo chiên vàng đều 2 mặt.
Cho một muỗng muối vào để khi chiên cá ít bị bắn dầu.
Bước 2:
Bóc thịt cá sao cho thịt cá không dính xương. Bóp vụn bánh mì ra để trộn chung với thịt cá lúc giã.
Với bánh mì thì bạn nướng giòn, bóp thành vụn nhỏ. Đây là bí quyết giúp thịt cá kết dính thành miếng đấy!
Bước 3:
Cho cá vào cối vừa giã vừa cho từ từ vụn bánh mì và thêm 1-2 muỗng dầu ăn vào cho cá và bánh mì kết dính. Sau đó cho hỗn hợp ra dĩa và tạo hình theo ý muốn.
Cho một ít dầu ăn ra dĩa tạo độ trơn để dễ lấy miếng cá ra khỏi dĩa.
Bước 4:
Bắt chảo dầu trước đó đã dùng chiên cá lên cho dầu nóng rồi tiếp tục bỏ miếng cá đã tạo hình ở bước trên vào chiên cho đến khi vào đều 2 mặt. Miếng cá sau khi chiên xong thì xếp vào dĩa có lót giấy thấm dầu cho giòn tan.
Bước 5:
Xoài bào thành những sợi dài. Sắt lát hành tím, bằm nhỏ ớt.
Pha nước mắm chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt bằm và hành tím, trộn đều trong bát, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Bước 6:
Trang trí dĩa cá và cho xoài đã bào lên trên mặt. Rưới đều nước mắm vào trước khi ăn. Thế là bạn đã có một dĩa gỏi xoài cá trê chuẩn vị Thái để nhâm nhi rồi nhé!
Chúng tôi hy vọng với cách làm gỏi xoài cá trê kiểu Thái độc đáo vừa chia sẻ, bạn đã biết thêm một món ăn ngon, độc, lạ để nhâm nhi cùng bạn bè vào dịp cuối tuần. Gỏi xoài chua chua ngòn ngọt hòa quyện với cá chiên giòn rụm và nước mắm chấm hấp dẫn sẽ là một món ăn vặt tuyệt vời dành cho mùa hè. Không cần phải ra hàng quán tốn kém nhưng vẫn có thể đón đầu những xu hướng ẩm thực đang “hot” nhất nhì ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
