Cá lăng nướng muối ớt và cá lăng nướng sa tế là món ăn nổi tiếng của vùng núi rừng Tây Nguyên được rất nhiều người ưa chuộng. Những miếng cá lăng nướng vàng ươm, thơm nồng được ăn kèm với các loại sống chấm cùng nước chấm sóng sánh, sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm thật khó quên. Cùng Dịch vụ nấu tiệc tân gia Quận 11 và món cá lăng nướng muối ớt thực hiện ngay 2 cách làm cá lăng nướng này nhé!
Khi nói về các lăng, ngon nhất vẫn là loại cá được đánh bắt từ dòng sông Sêrêpôk, bởi lẽ cá ở đây không chỉ có vị ngọt tự nhiên mà còn dai ngon phưng phức. Và 2 món cá lăng nướng sa tế và muối ớt cũng từ vùng đất này mà trở nên nổi tiếng ở nhiều tỉnh thành khác trên đất nước. Sau đây, cùng tham khảo cách làm món cá lăng nướng sa tế và muối ớt chuẩn vùng đại ngàn nhé!
Cá lăng (nếu được bạn có thể mua lại cá được đánh bắt từ sông Sêrêpôk)
Chanh
Ớt
Hành, tỏi khô, hành lá, sả, ngò
Gia vị: Mắm muối, mật ong, dầu hào, bột tiêu, màu điều
Dịch vụ nấu tiệc tân gia Quận 11 và món cá lăng nướng muối ớt
Cách làm
Bước 1: Cá lăng khi mua về, bạn đem làm sạch, rửa sạch với nước rồi vớt cá ra rổ để ráo nước. Tiếp đến, bạn dùng dao khứa các đường chéo lên 2 bên thân cá hoặc nếu thích bạn có thể cắt cá thành những khoanh tròn. Sau đó, bạn nên chần qua cá với nước sôi hòa với một ít rượu trắng, để khử mùi tanh của cá lăng.
Bước 2: Bạn đem băm nhuyễn hành tím, sả, ớt và hành lá rồi cho vào tô. Tiếp theo, cho thêm tương ớt, nước mắm ngon, dầu hào, mật ong nguyên chất, ngũ vị hương, bột ngọt, hạt nêm, đường cát, dầu ăn vào trộn đều lên. Sau cùng, bạn cho tiêu và màu điều vào hỗn hợp xốt để tạo hương thơm nồng và tạo màu sắc bắt mắt cho cá lăng nướng. Đối với cách làm cá lăng nướng sa tế, bạn thay đổi thành phần nước xốt từ tương ớt thành sa tế và thay đổi trọng lượng gia vịd để hợp khẩu vị là được.
Bước 3: Bạn cho thịt cá lăng vào trong hỗn hợp đã tạo và để khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 4: Chuẩn bị lửa than để nướng cá. Bạn xếp cá lên vỉ và cho lên bếp than nướng hoặc có thể gói cá trong lớp rau rừng. Trong khi nướng, thường xuyên lật mặt cá để cá không bị cháy khét. Lưu ý, thỉnh thoảng trong khi nướng, bạn nên quét một chút nước ướp cá lên bề mặt cá để cá không bị khô.
Bước 5: Sau cùng, bạn pha chế nước chấm ăn kèm với cá nướng. Bạn cho sả băm nhuyễn cùng ít tiêu và muối vào chảo và đặt lên bếp đảo đều. Sau đó, cho thêm ớt xay, màu điều vào đảo cùng và tắt bếp. Đến khi hỗn hợp nguội hẳn, bạn cho thêm bột ngọt vào và trộn đều là được.
Vậy là món cá lăng nướng sa tế và muối ớt hoàn thành. Bạn có thể dọn ra cùng cơm và mời cả nhà thưởng thức được rồi đấy! Món ăn sẽ ngon hơn khi được ăn cùng với các loại rau rừng xanh mướt. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay thôi nào! Chúc các bạn thành công.
