Là tín đồ mê gặm chân gà thì không thể bỏ qua món Chân gà sốt Thái chua chua, ngọt ngọt, cay cay, làm bao nhiêu cũng không đủ.
Trên diễn đàn về ẩm thực, thừa nhận là tín đồ thèm thịt gà nên chị Thắm tự tin có thể nấu ngon tất cả các món liên quan đến gà. Đặc biệt là món Chân gà sốt Thái. Chị Thắm đảm bảo mình có thể nấu "bao ngon" món này. "Chân gà ngấm ăn vừa giòn lại chua chua, ngọt ngọt, cay cay ngon nhức nách", chị Thắm mô tả.
Nguyên liệu làm món Chân gà sốt Thái
Nguyên liệu: Chân gà: 1kg; Tỏi: 2 củ to, hành khô: 2 củ; Sả: 6 củ, gừng; Quất: 10q; Chanh; Ớt bột Hàn Quốc; Ớt quả, tương ớt; Nước mắm; Đường thốt nốt (hoặc đường trắng, đường nâu...); Xoài (quả cóc)
Hướng dẫn cách làm món chân gà sốt thái đặt tiệc khai trương
Cách làm:
Quất, ớt thái nhỏ
- Chân gà mua về rửa sạch với ít dấm và muối. Sau đó cho vào luộc tầm 10p cùng 1 thìa nhỏ muối, 1 củ gừng, 2 củ sả đập dập.
- Vớt ra rửa sạch lại sau đó cho vào chậu nước đá cho giòn.
Cóc thái miếng
- Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ. Xả đập hơi dập thái nhỏ, 5q ớt thái nhỏ, gừng thái lát. Cóc rửa sạch gọt vỏ bổ miếng nhỏ.
- Chế nước sốt chân gà: 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/3 nước cốt chanh quất, 1/3 bát ớt bột Hàn Quốc, 1/3 bát tương ớt ngọt trộn đều.
Chân gà luộc rồi bỏ ngăn mát
- Phi thơm hành tỏi vừa băm với 2 thìa dầu ăn, đổ phần hỗn hợp vừa trộn trên vào khuấy đều, đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.
Nước sốt sóng sánh
- Chân gà vớt ra cho vào ngăn mát tủ tầm 30 phút cho se lại và giòn hơn.
- Phần sốt nguội hoàn toàn thì cho nốt phần xả và gừng thái lát vào trộn đều. Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, tiếp theo cho phần cóc vào. Trộn được tầm 10p cho ớt thái lát và quất vào trộn tiếp cho ngấm.
Trộn đều và ăn thôi
Trộn xong để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3.4h là ăn ngon. Chân gà sẽ ngấm sốt hơn.
