Sườn xào chua ngọt là món ăn quá đỗi quen thuộc với người Việt Nam. Có rất nhiều cách làm khác nhau, tuy nhiên để có một món sườn đúng chuẩn, thì cách pha nước xốt sườn xào chua ngọt là quan trọng nhất. Hãy cùng Nghề Bếp thực hiện món sườn xào chua ngọt miền Bắc ngay nhé!
Với công thức cách làm sườn xào chua ngon miền Bắc đơn giản miếng sườn vẫn giữ được vị tự nhiên, thịt chín nhưng không bị khô, thơm lừng mùi hành tỏi và đậm đà vị mặn của nước mắm cùng vị chua chua ngọt ngọt, khiến ai cũng phát thèm. Cùng bắt tay thực hiện với dịch vụ nấu tiệc tại nhà thôi nào!
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt của dịch vụ nấu tiệc tại nhà kiểu miền bắc các bác nhé.
700g sườn heo
Hành khô
Hành lá
Nước mắm, giấm, đường, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
Tương cà
Nấu tiệc tại nhà qua món sườn xào chua ngọt kiểu bắc
Các bước làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Bước 1: Khi chọn mua sườn, để món sườn xào chua ngọt ngon đúng chuẩn, bạn nên chọn thì mua sườn thăn có dẻ sườn có xương dẹp và nhỏ, nhiều nạc, ít mỡ, có sụn thì càng ngon. Khi mua về, bạn rửa sạch với nước, rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn chần sơ sườn qua với nước sôi để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi của miếng sườn. Sau đó, vớt sườn ra rửa lại với nước lạnh, để thật ráo nước.
Bước 2: Hành khô bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Tiếp theo, bạn cho nước mắm ngon, đường, giấm, hạt nêm, tương cà hoặc tương ớt, hạt tiêu vào một cái chén, khuấy đều để tạo thành nước xốt.
Lưu ý: Bạn có thể dùng ớt băm để tạo độ cay cho món ăn nhưng dùng tương ớt sẽ giúp tạo độ sệt và màu đỏ nhẹ đẹp mắt.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm vài muỗng dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho sườn vào chiên sơ với lửa vừa. Trong quá trình chiên, bạn lật giở thường xuyên để miếng sườn chín đều các mặt, tránh trường hợp chín khét. Bạn chiên sơ cho đến khi sườn cháy xém cạnh thì gắp ra đĩa. Bước chiên sườn có tác dụng làm cho miếng sườn săn lại, thơm dai hơn và món ăn sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, bạn không nên chiên sườn quá chín sẽ khiến sườn bị khô, thịt mất đi độ dai ngọt vốn có.
Bước 4: Bạn dùng chảo chiên sườn bên trên, đổ dầu ra chén chỉ để lại một ít. Tiếp theo, bạn cho hành khô băm nhuyễn vào phi thơm, rồi cho chén nước xốt đã chuẩn bị vào nấu sôi. Nấu khoảng 5 phủ thì bạn cho sường chiên vào và đảo đều để xốt thấm vào sườn. Sau đó, bạn thêm chút nước để sườn không bị khô và xào cho sườn chín mềm và nước sốt hơi sệt là được. Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn với chút nước mắm và bột ngọt, rồi rắc thêm hành lá thái khúc lên trên.
Bước 5: Vậy là hoàn thành, bạn cho sườn chua ngọt miền Bắc ra đĩa, trang trí với ngò rí hoặc rau thơm và ớt tỉa hoa là thưởng thức rồi đấy!
Với cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc như trên, bạn nên dùng khi còn nóng mới thưởng thức hết vị ngon của sườn. Chúc các bạn thành công nhé!
.jpg)
