Nếu ai đã từng thưởng thức súp cua nấm thì chắc hẳn sẽ khó quên được vị ngọt của thịt cua quyện trong nước dùng hài hòa, giòn ngon của nấm, hương thơm toát ra khó cưỡng nhờ chút tiêu và ớt, màu xanh điểm tô bởi ngò rí, hành lá…
Súp cua nấm thực chất được biến tấu bởi món súp từ phương Tây, sau khi về Việt Nam đã được chế biến lại với nguyên liệu, gia vị khác nhau cho phù hợp khẩu vị người Việt. Đây không chỉ là món khai vị hấp dẫn, mà còn là món ăn nhẹ hợp lý vào những bữa xế. Và ngày nay, súp cua nấm thường xuyên có mặt trong những bữa ăn gia đình, các căn bếp của nhiều bà nội trợ như một món ăn thân quen, gần gũi.
Cách nấu súp cua nấm khá đơn giản, có thể thay đổi loại nấm ăn kèm cho thú vị. Theo đó, Tiệc tân gia nhà mới cùng bọn trẻ với món súp cua nấm sẽ hướng dẫn bạn nấu súp cua nấm tuyết và súp cua nấm đông cô như sau đây.
Súp cua nấm tuyết
Bạn chuẩn bị khoảng 300 – 500 gr xương ức gà để nấu nước dùng. Lựa chọn những con cua ngon, còn tươi sống, nên mua cua thịt để có nhiều thịt cua hơn. Hấp cua rồi tách phần vỏ cua, mai cua, chỉ lấy thịt.
Nấm tuyết ngâm với nước cho mềm và sạch, vớt ra , xé nhỏ thành sợi.
Tiệc tân gia nhà mới cùng bọn trẻ với món súp cua nấm
Nước dùng gà sau khi ninh khoảng 2 – 4 tiếng, vớt xương ra, lọc lấy nước, tránh bị xương nhỏ còn sót lại. Nấu nước dùng sôi rồi cho nấm tuyết vào, thêm bột năng, bột ngô, dầu mè. Đập trứng vào chén, đánh tan trước khi đổ từ từ vào nồi nước dùng. Khuấy đều tay để trứng không bị vón cục. Cho thịt cua vào, khuấy đều, rắc thêm hạt tiêu, hành lá và ngó rí thái nhỏ rồi tắt bếp là được. Ngoài súp cua nấm tuyết, bạn có thể thay thế bằng nấm đông cô, còn cách nấu súp nấm đông cô thì cũng chẳng khác là bao đâu. Cùng theo dõi nhé.
Nấu súp cua nấm đông cô
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như xương ức gà, cua, nấm đông cô, một quả trứng gà, thêm trứng cút, hành ngò, tiêu…
Nấu nước dùng xương ức gà, lưu ý phải vớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong bạn nhé. Sau khi thu được nước dùng gà, bạn vẫn bỏ các nguyên liệu như bột năng, bột ngô, dầu mè vào bình thường. Có thể cho bắp hạt thái mỏng vào lúc này thì ngon và lạ miệng hơn. Cho nấm đông cô đã ngâm mềm, rửa sạch và cắt miếng vào.
Thu được nước dùng sệt sệt, bạn nêm nếm gia vị trước khi cho thịt cua, hành lá và ngò rí vào. Rắc tiêu trước khi ăn bạn nhé.
Như vậy, chỉ sau một bài viết ngắn, công thức nấu súp cua nấm đông cô và súp cua nấm tuyết đã hoàn toàn nằm trong tầm tay bạn. Từ đây, mỗi khi nhà có tiệc hoặc bất cứ lúc nào muốn bạn cũng đã có thể tự nấu súp cua nấm cho cả gia đình thưởng thức rồi. Nên chọn cua ngon, tươi, cua thịt để thu được súp cua ngon nhất nhé. Ngoài cua, bạn có thể chêm vào thịt gà cho béo cũng được, thịt cua và thịt gà khi ăn đều khá giống nhau.
